हमारे दैनिक आहार में प्रोटीन को शामिल करना जरूरी होता है। शरीर में प्रोटीन की कमी से कई प्रकार की बीमारियां हावी होने लगती हैं लेकिन इसकी अधिक मात्रा भी फायदेमंद नहीं होती। आइए जानते हैं, इसकी उपयोगिता और उपलब्धता के बारे में:-
आवश्यक है प्रोटीन -
बच्चों में शारीरिक विकास के लिए प्रोटीन आवश्यक है। इसकी कमी से हड्डियां, मांसपेशियां, भीतरी अंग और कोशिकाएं कमजोर हो जाती हैं। बच्चों का शारीरिक विकास अवरुद्ध हो जाता है। बाल, लिवर व पाचनतंत्र कमजोर हो जाता है। वयस्कों को हालांकि बच्चों की तुलना में प्रोटीन की आवश्यकता कम होती है। शरीर में संक्रमण को पहचानने और इससे लड़ने वाली कोशिकाओं का निर्माण प्रोटीन से ही होता है। ऐसे में प्रोटीन की कमी से रोग प्रतिरोधक क्षमता पर बुरा असर पड़ता है। जब शरीर को पर्याप्त मात्रा में कार्बोहाइड्रेट्स नहीं मिलते तो हमारा शरीर प्रोटीन से ही ऊर्जा लेने लगता है। वहीं ज्यादा मात्रा में प्रोटीन लेने से हृदय रोग, स्ट्रोक, कब्ज और किडनी से संबंधित समस्याएं हो सकती हैं।
बच्चों में शारीरिक विकास के लिए प्रोटीन आवश्यक है। इसकी कमी से हड्डियां, मांसपेशियां, भीतरी अंग और कोशिकाएं कमजोर हो जाती हैं। बच्चों का शारीरिक विकास अवरुद्ध हो जाता है। बाल, लिवर व पाचनतंत्र कमजोर हो जाता है। वयस्कों को हालांकि बच्चों की तुलना में प्रोटीन की आवश्यकता कम होती है। शरीर में संक्रमण को पहचानने और इससे लड़ने वाली कोशिकाओं का निर्माण प्रोटीन से ही होता है। ऐसे में प्रोटीन की कमी से रोग प्रतिरोधक क्षमता पर बुरा असर पड़ता है। जब शरीर को पर्याप्त मात्रा में कार्बोहाइड्रेट्स नहीं मिलते तो हमारा शरीर प्रोटीन से ही ऊर्जा लेने लगता है। वहीं ज्यादा मात्रा में प्रोटीन लेने से हृदय रोग, स्ट्रोक, कब्ज और किडनी से संबंधित समस्याएं हो सकती हैं।
कितना प्रोटीन लें -
1 किलो वजन के लिए 1 ग्राम प्रोटीन चाहिए। यदि किसी व्यक्ति का वजन 50 किलो है तो उसे 50 ग्राम प्रोटीन रोजाना चाहिए।
स्रोत: दूध, दही, पनीर, दालें, चीज निर्माण के बाद बचे तरल पदार्थ में प्रोटीन की पर्याप्त मात्रा होती है।
1 किलो वजन के लिए 1 ग्राम प्रोटीन चाहिए। यदि किसी व्यक्ति का वजन 50 किलो है तो उसे 50 ग्राम प्रोटीन रोजाना चाहिए।
स्रोत: दूध, दही, पनीर, दालें, चीज निर्माण के बाद बचे तरल पदार्थ में प्रोटीन की पर्याप्त मात्रा होती है।
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